Сейчас стали доступны сведения о вреде изделий из муки тонкого помола, в продаже появился хлеб из отрубей, но по настоящему полезный хлеб - это хлеб не отрубной, а цельнозерновой. Для его изготовления цельное зерно измельчают на мельнице, как это делали в старину.
Если разобраться, то цельнозерновая «настоящая» мука – это зерно, прошедшее грубую обработку без удаления зерновых оболочек. Они также известны как отруби. Белая мука, напротив, подвергается множественным обработкам, фильтрации и прочим процедурам, в результате которых, по сути, удаляются все полезные компоненты. Логично, что затраты на производство белой муки выше, однако стоит она почему-то дешевле «неочищенной». Это наглядный пример умелого маркетинга, который подчиняется современным тенденциям здорового образа жизни. Хочешь есть полезную органическую пищу – трать больше денег.
Можно приобрести мини-мельницу Малютка и измельчать зерно на ней самостоятельно.
